Recette du vin de noix
Entre la St Jean et le 14 juillet, cueillir des noix vertes. Les couper en morceaux et les mettre à macérer tout l'été dans du vin rouge, de la goutte et du sucre.
Remuer de temps en temps pour aider le sucre à se mélanger et ne pas rester collé au fond de votre récipient (Dame-Jeanne).
À la rentrée, filtrer et mettre en bouteille.
Proportions pour 5 litres de vin :
- VIN 5 litres
- GOUTTE 70cl
- SUCRE 1,430kg
- 17 NOIX VERTES